Collagen là gì? 5 loại thực phẩm chứa nhiều Collagen 

1. Khái niệm và phân loại các loại Collagen

Collagen là loại Protein cấu trúc chính yếu, chiếm khoảng 30% tổng lượng Protein trong cơ thể ở các động vật có xương sống. Collagen có nhiều trong gân, da, xương, hệ thống mạch máu của động vật và có mặt trong các lớp màng liên kết bao quanh các cơ.  

Collagen được tạo thành từ ba axit amin: Glycine, Proline và Hydroxyproline. Phân tử Collagen có hình dạng như một chuỗi xoắn ba (xoắn ba vòng) kết hợp với các phân tử Collagen khác trong da để tạo thành một mạng lưới giống như mắt lưới ở lớp hạ bì. Vì vậy, Collagen có vai trò quan trọng với làn da.
 

Phân loại Collagen

Dựa vào nguồn gốc có thể phân Collagen làm hai loại: 

- Collagen nội sinh: Là Collagen mà cơ thể có khả năng tự tổng hợp được

- Collagen ngoại sinh: Là Collagen mà cơ thể không tự tổng hợp được mà phải lấy từ nguồn bên ngoài, thông qua các loại thực phẩm, thực phẩm bổ sung.

Dựa vào cấu trúc, đã có hơn 30 loại Collagen khác nhau được xác định, tuy nhiên chỉ một phần nhỏ trong đó là có ý nghĩa sinh lý. Năm loại đầu tiên (Collagen tuýp I, II, III, IV, và V) là loại phổ biến nhất trong cơ thể và 90% tổng số Collagen là Collagen tuýp I.

2. Chức năng của Collagen

Collagen có chức năng quan trọng đối với sự sống và sức khỏe con người, bao gồm:

- Tác dụng với da: Collagen chiếm tới 75% cấu trúc hỗ trợ của da, giúp tạo độ đàn hồi của da, làm săn chắc da, ngăn ngừa và chống lại tác động của lão hóa. Suy giảm về chất lượng và số lượng Collagen sẽ gây “lão hóa” da, biểu hiện khiến da khô, xuất hiện các nếp nhăn, da chảy xệ, kém đàn hồi…

- Giúp vết thương nhanh liền sẹo. Collagen giúp kích thích sản sinh tế bào da mới, giúp làm mờ các vết thâm, sẹo

- Phòng chống xơ cứng động mạch, cao huyết áp

- Giúp xương chắc khỏe, phòng chống loãng xương, xốp xương. Cấu tạo sụn khớp, ngăn ngừa bệnh về khớp, bệnh viêm nha chu

- Collagen tồn tại nhiều trong giác mạc và thủy tinh thể của mắt, thiếu Collagen làm cho giác mạc hoạt động kém, gây ảnh hưởng đến thị lực, là một trong những nguyên nhân gây đục thủy tinh thể

- Giúp tóc, móng bóng mượt, chắc khỏe, hạn chế rụng, giữ ẩm cho tóc

- Tăng cường hệ miễn dịch do Collagen tạo môi trường thích hợp cho hoạt động của các vi khuẩn có ích trong cơ thể. Collagen có thể cải thiện táo bón hay gặp ở phụ nữ, làm đẹp da, tăng khả năng hoạt động của não

3. 5 thực phẩm chứa nhiều Collagen nhất

Do có tác dụng vô cùng quan trọng đối với cơ thể, việc bổ sung Collagen rất cần thiết, đặc biệt là những loại Collagen mà cơ thể không tự tổng hợp được. Và bổ sung Collagen thông qua những thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày là cách an toàn, hiệu quả

Những thực phẩm giàu Collagen có thể kể đến như: 

- Cá nguyên da, do Collagen cá phần lớn được dự trữ trong da. Collagen cá được cơ thể hấp thu nhanh hơn 1,5 lần so với bò, lợn. Các loại hải sản khác như ốc, sò, hàu…

- Xương, gân và da lợn, bò…

- Gà: Gà có nhiều bộ phận chứa Collagen như: da, nước hầm xương gà, chân và thịt gà…

- Trứng: Trứng chứa glycine và proline có chức năng tổng hợp Collagen, giúp tăng cường sức khỏe khớp, bảo vệ da…

- Tảo biển

Ngoài các thực phẩm chứa nhiều Collagen, bạn cũng có thể kết hợp những thực phẩm giúp kích thích cơ thể sản xuất Collagen nội sinh, cụ thể là những thực phẩm chứa nhiều Vitamin C như các loại quả: ổi, cam, kiwi…, hay rau xanh, các loại hạt…
 

Không chỉ các loại thực phẩm tự nhiên, hiện nay xu hướng sử dụng các loại thực phẩm bổ sung chứa Collagen đang ngày càng phổ biến. Những thực phẩm bổ sung này có ưu điểm là được trích xuất tinh khiết với hàm lượng cao, dưới dạng cơ thể dễ dàng hấp thu. Chỉ cần sử dụng lượng nhỏ mỗi ngày là đủ nhu cầu cho cơ thể, đặc biệt là khi gia tăng tuổi tác, Collagen trong thực phẩm không đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngày.

Như vậy, Collagen có vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người, ngăn ngừa lão hóa, ngăn chặn và giảm các dấu hiệu của tuổi tác đặc biệt là trên da. Bạn đọc có thể bổ sung Collagen thông qua chế độ ăn hàng ngày hoặc thông qua các thực phẩm bổ sung kết hợp với chế độ sinh hoạt, tập luyện thể dục hợp lý, ngủ đủ giấc… để giúp tái tạo, tăng cường Collagen hiệu quả.

Tài liệu tham khảo

1. Dược sĩ Lưu Anh. Ngày đăng: Ngày 15 tháng 03 năm 2023. Collagen - Đẹp da tóc móng, chắc khỏe xương khớp. Ngày truy cập: Ngày 07 tháng 06 năm 2023.

2. Jessica Migalal (Ngày đăng: 13 tháng 01 năm 2023). What Is Collagen? Health Benefits, Food Sources, Supplements, Types, and More, EverydayHealth. Ngày truy cập: Ngày 07 tháng 06 năm 2023

3. Tác giả James McIntosh (Ngày cập nhật: 05 tháng 01 năm 2023). What is collagen, and why do people use it?, MedicalNewsToday. Truy cập ngày 07 tháng 06 năm 2023.  

Dược sĩ Kiều Trang - tốt nghiệp khoa dược trường Đại học Y dược Thái Bình hiện công tác tại Central Pharmacy.